Bagaimana untuk Menyimpan dan Menghantar Biji Koko Panduan Pembungkusan Hermetik?

Kualiti koko tidak selesai apabila penapaian dan pengeringan berakhir. Kacang masih boleh melalui tempat pengumpulan, gudang, trak, pelabuhan dan kontena penghantaran sebelum sampai kepada pembeli. Semasa perjalanan itu, kawalan kelembapan yang lemah, pencemaran, perosak dan keadaan pengangkutan yang tidak sesuai boleh mengurangkan nilai yang dicipta pada asalnya. Bagi pengeksport, koperasi dan peniaga, penyimpanan dan penghantaran hendaklah dianggap sebagai sebahagian daripada pengurusan kualiti. Panduan ini menerangkan langkah praktikal untuk menyimpan dan mengangkut koko dan menunjukkan tempat pembungkusan hermetik boleh menambah perlindungan tanpa menggantikan pengeringan yang betul, disiplin gudang atau penyediaan bekas.

Mengapa Koko Memerlukan Perlindungan Selepas Tuai Berhati-hati

Biji koko sensitif terhadap perubahan persekitaran sekitar selepas pengeringan. Jika mereka mengambil lembapan lagi, risiko acuan, rasa tidak enak dan kemerosotan meningkat. Koko juga harus kekal bebas daripada bau asing dan pencemaran, dan lot yang disimpan memerlukan perlindungan daripada serangga dan perosak lain. Panduan industri koko Eropah menerangkan koko yang baik serta ditapai, dikeringkan dengan sempurna, pada asasnya bebas daripada serangga hidup dan bebas daripada pencemaran bau.

Turun naik suhu semasa pengangkutan menambah satu lagi cabaran. Malah koko yang dikeringkan dengan baik boleh mengalami pemindahan lembapan dan pemeluwapan semasa pelayaran. Inilah sebabnya mengapa penyimpanan dan penghantaran yang berjaya bergantung pada beberapa kawalan yang berfungsi bersama dan bukannya pada satu beg atau satu peralatan.

Risiko Penyimpanan dan Penghantaran Utama

Langkah Pertama:  Keringkan dan Kondisikan Kacang Sebelum Pembungkusan

Prestasi penyimpanan ditentukan terlebih dahulu oleh keadaan kacang. Panduan ICCO mengenal pasti kira-kira 7.5 peratus kelembapan yang sesuai untuk penyimpanan selamat untuk tempoh terhad dalam keadaan tropika. Panduan industri koko Eropah menerangkan kira-kira 7 peratus sebagai sasaran biasa dan 8 peratus sebagai maksimum mutlak.

Objektif praktikalnya adalah untuk tidak membuat koko sekering mungkin. Kacang hendaklah dikeringkan dengan teliti dan sekata tanpa menimbulkan kerapuhan yang berlebihan atau mengganggu perkembangan rasa. ICCO juga memberi amaran bahawa pengeringan terlalu perlahan boleh menggalakkan acuan dan tidak berperisa, manakala pengeringan yang terlalu cepat boleh menjejaskan tindak balas yang berterusan selepas penapaian.

● Gunakan meter lembapan yang ditentukur dan uji sampel wakil dari bahagian lot yang berlainan.

● Lindungi pengeringan koko daripada hujan, embun dan sumber pembasahan semula yang lain.

● Jangan campurkan kacang yang sangat basah dengan koko yang dikeringkan dengan betul.

● Benarkan kacang mencapai keadaan stabil sebelum menutupnya ke dalam bungkusan kebolehtelapan rendah.

● Jika banyak yang telah dibasahi semula, keringkan dan nilai semula sebelum penyimpanan atau penghantaran.

Langkah Kedua: Pilih Pembungkusan untuk Penghantaran Sebenar

Guni jut tradisional kekal digunakan secara meluas kerana ia kuat, boleh disusun dan biasa sepanjang perdagangan koko. Mereka melaksanakan fungsi pengendalian luar dengan baik, tetapi tenunan jut adalah bernafas dan tidak dengan sendirinya menyediakan persekitaran penghalang tinggi di sekeliling kacang.

Pelapik dalam hermetik boleh diletakkan di dalam guni jut untuk mencipta penghalang berbilang lapisan yang berasingan di sekeliling koko yang dikeringkan dengan betul. GrainGuard menyenaraikan pelapik jutnya untuk kopi hijau dan koko, dengan saiz S, M dan L meliputi kira-kira 10 hingga 70 kg bergantung pada saiz yang dipilih, dimensi guni dan kepadatan komoditi. Gred Asas, Pro dan Premium tersedia untuk keperluan halangan dan komersial yang berbeza.

Perkataan yang betul penting. Pelapik hermetik membantu mengurangkan pertukaran oksigen dan lembapan-wap dengan persekitaran sekeliling. Ia boleh menyokong keadaan penyimpanan yang lebih stabil apabila saiz yang betul, diisi, ditutup dan dilindungi daripada tusukan. Ia tidak sepatutnya dipersembahkan sebagai menjadikan kargo kebal sepenuhnya kepada kelembapan, serangga atau acuan di bawah setiap keadaan.

Langkah Ketiga: Urus Gudang

Gudang yang kukuh menghalang koko yang dikeringkan dengan betul daripada rosak sebelum penghantaran. Panduan Codex memerlukan koko disimpan dalam keadaan kering, kalis cuaca dan berudara baik serta dilindungi daripada kelembapan, pencemaran dan aktiviti perosak. Untuk penyimpanan yang lebih lama, kelembapan relatif di bawah 70 peratus disyorkan.

● Simpan beg di atas palet yang bersih dan jauh dari dinding supaya tindanan boleh diperiksa dan dijauhkan daripada kelembapan tanah.

● Membaiki kebocoran bumbung, masalah saliran dan sumber kemasukan air lain dengan segera.

● Jauhkan koko daripada bahan api, bahan kimia, asap dan bahan berbau kuat.

● Kenal pasti tindanan mengikut undian dan gunakan sistem putaran stok yang berdisiplin.

● Pantau serangga, hama, bau hapak, tompok lembap dan pembungkusan yang rosak.

● Catatkan bacaan lembapan dan pemerhatian penyimpanan supaya setiap lot mempunyai sejarah kualiti yang berguna.

Langkah Empat: Sediakan Bekas Penghantaran dengan Betul

Pemilihan dan penyediaan kontena harus dilakukan sebelum kargo dimuatkan. Panduan industri koko Eropah mengesyorkan agar bekas bersih, kering, bebas daripada sisa kargo terdahulu, bebas daripada bau yang kuat dan tanpa kerosakan struktur yang boleh membenarkan air masuk. Kawasan pemunggahan dan pemunggahan juga harus melindungi koko daripada hujan.

Turun naik suhu semasa penghantaran boleh menghasilkan pemeluwapan walaupun kacang telah dikeringkan dengan betul. Oleh itu, bimbingan mengesyorkan langkah-langkah yang mengurangkan pembasahan semula setempat, termasuk susunan yang sesuai, memastikan bukaan pengudaraan bersih di mana berkaitan, dan menggunakan bahan penyerap atau beg penyerap air apabila sistem pemuatan memerlukannya.

● Tolak bekas dengan kemasukan air, bau yang kuat, sisa atau kerosakan struktur yang boleh dilihat.

● Pastikan koko dilindungi daripada hujan semasa bekas disumbat atau dipunggah.

● Elakkan tepi tajam dan permukaan kasar yang boleh menusuk pelapik dalam.

● Rancang corak pemuatan supaya kargo kekal stabil dan bungkusan tidak hancur atau koyak.

● Selesaikan pengedap dengan segera mengikut prosedur pelapik yang diluluskan.

● Gunakan bahan pengering atau langkah pengurusan kelembapan lain apabila ia sesuai untuk sistem pembungkusan dan laluan.

Langkah Kelima: Pilih Format Hermetik yang Betul

Saiz penghantaran yang berbeza boleh memerlukan format pembungkusan yang berbeza. Pilihan harus mencerminkan saiz lot, kaedah pengendalian, tempoh penyimpanan, laluan dan keperluan pembeli daripada menggunakan satu penyelesaian untuk setiap pergerakan koko.

Koko dan Kopi Berkongsi Beberapa Risiko Penyimpanan

Pengeksport yang mengendalikan kedua-dua koko dan kopi hijau akan menyedari beberapa kebimbangan yang bertindih, termasuk pertukaran lembapan, serangga, bau luar dan pemeluwapan semasa pengangkutan. Oleh itu, prinsip perlindungan bertindih, tetapi komoditi tidak boleh dianggap sama.

Panduan industri koko biasanya menyasarkan kelembapan sekitar 7 hingga 7.5 peratus, manakala kopi hijau biasanya diuruskan di bawah spesifikasi kelembapan yang berbeza. Kontrak koko dan program kualiti juga mempunyai keperluan kecacatan, bau dan serangan mereka sendiri. Oleh itu, program pembungkusan harus menggunakan logik penghalang yang sama di mana sesuai sambil memastikan spesifikasi khusus komoditi berasingan.

Perkara Pembungkusan Hermetik Boleh Menyokong

● Mengurangkan pertukaran antara koko yang dikeringkan dengan betul dan udara luar yang lembap.

● Pengasingan tambahan daripada habuk, bau dan keadaan gudang di sekeliling.

● Persekitaran dalaman yang lebih stabil apabila pakej kekal utuh dan ditutup dengan betul.

● Mengurangkan pendedahan kepada kemasukan serangga luaran dan sokongan untuk pendekatan pengurusan perosak rendah oksigen apabila keadaan sesuai.

● Pengekalan format pengendalian guni jut yang biasa digunakan apabila pelapik dalam digunakan.

Pembungkusan Hermetik yang Tidak Boleh Gantikan

● Betulkan penapaian dan pengeringan.

● Ujian kelembapan perwakilan.

● Kebersihan gudang dan pemantauan perosak.

● Bekas penghantaran yang bersih dan kering.

● Pengendalian yang berhati-hati dan pengedap yang boleh dipercayai.

● Kualiti khusus pembeli, keselamatan makanan dan keperluan dokumentasi.

Cara GrainGuard Sesuai dengan Aliran Kerja Eksport Koko

GrainGuardialah jenama pembungkusan hermetik di bawah Teknologi Pembungkusan SYON di Qingdao, China. Platform produk semasanya termasukpelapik jut, beg sampel, beg vakum, pelapik kontena, Beg FIBCdanformat penyimpanan kepompong. Syarikat itu juga menawarkan dimensi tersuai, percetakan, pengeluaran label peribadi dan bekalan terus kilang.

Untuk koko, titik permulaan yang paling berguna ialah berkongsi syarat penghantaran sebenar. Ini termasuk jenis koko, berat isian sasaran, dimensi guni luar, kelembapan awal, tempoh gudang, laluan eksport, kaedah kontena dan keperluan pembeli. Ini membolehkan format pembungkusan dan gred halangan dipilih mengikut profil risiko sebenar dan bukannya mengikut nama produk sahaja.

Pembungkusan percubaan juga merupakan pendekatan komersial yang wajar. Pengeksport boleh mengesahkan kesesuaian, prosedur penutupan, keserasian pengendalian dan keadaan ketibaan di bawah keadaan operasi mereka sendiri sebelum melakukan volum yang lebih besar.

Panduan Akhir untuk Pengeksport Koko

Penyimpanan dan penghantaran koko yang kukuh bermula dengan keadaan kacang yang baik dan pengendalian yang berdisiplin. Keringkan koko dengan betul, elakkan daripada membasahi semula, pastikan gudang bersih dan kering, periksa bekas penghantaran, dan pilih pembungkusan yang sepadan dengan penghantaran. Pembungkusan hermetik boleh mengukuhkan sistem itu dengan mengurangkan pertukaran persekitaran di sekeliling kacang, tetapi ia adalah paling berkesan apabila koko telah disediakan dengan betul. Matlamatnya adalah untuk tidak bergantung pada pembungkusan untuk membetulkan masalah terdahulu. Matlamatnya adalah untuk melindungi kualiti yang telah dicipta pada asal sehingga pembeli menerimanya.